PIZZA AL PECORINO ROMANO D.O.P.

PIZZA AL PECORINO ROMANO D.O.P.

Questa volta non facciamo riferimento a dosi prestabilite, perchè, si sa, quando si prepara la pizza, le dosi sono molto personali e quasi sempre vanno oltre gli standard, ma......... noi siamo italiani, che ci volete fare!

Questo saporito condimento è semplice ma di grande effetto sia per gli occhi sia per il palato.

Ingredienti:

Pasta lievitata per la base della pizza

Pomodoro passato

Una o due zucchine

Una cipolla grande di Tropea

olio evo, sale e pepe q.b.

Procediamo:

Stendiamo bene la pasta base della pizza in una teglia da forno e lasciamola riposare per circa 30 minuti in modo da far riprendere la lievitazione.

Nel frattempo tagliamo la cipolla di Tropea e le zucchine a fettine sottili, grattugiamo il pecorino romano d.o.p.

Condiamo il pomodoro passato con sale e olio e distribuiamolo sulla base; poi copriamo con la cipolla, le zucchine, con un'abbondante strato di pecorino ed una spolverata di pepe nero. Completiamo il condimento con olio extra vergine d'oliva.

Passiamo in forno ventilato a 200° per circa 20 minuti e............mmmh che buona!!!