Queste fresche melanzane sono ideali per un aperitivo estivo.
Ingredienti
(non ci sono dosi particolari, dipende dalla quantità che vi serve e dai gusti):
Melanzane
Rotolo di tomino fresco
Erbe aromatiche (basilico, menta, timo, etc.)
olio e.v.o. sale q.b.
Spezie a piacere: pepe, peperoncino, noce moscata, curry, etc.)
Procediamo:
Dopo aver mondato e lavato le melanzane, tagliamole a fette e grigliamole.
Riduciamo a crema il tomino con un pizzico di sale e l'olio e poi dividiamolo nelle varie quantità che vogliamo per ogni tipo di erba aromatica tritata.
Ricopriamo le melanzane con il composto, spargiamoci sopra le spezie ed ancora un filo d'olio.
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