Quando si dice che un piatto veloce non può essere buono, bisogna preparare ed assaggiare questo che andremo a preparare: è una vera delicatezza !
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di salmone fresco
una manciata di pistacchi di Bronte
aglio in polvere
curry
succo di mezzo limone
olio e.v.o e sale q.b.
Procediamo:
Laviamo bene e sgoccioliamo le fette di salmone.
Prepariamo una granella con i pistacchi ed aggiungiamo la polvere d'aglio (se non ce l'abbiamo tritiamo finemente dell'aglio fresco: ma attenzione perchè ha un sapore più forte) e un cucchiaino di curry.
Ricopriamo le fette di salmone, mettiamole in una pentola con il fondo ricoperto d'olio e facciamole rosolare bene da entrambe le parti.
Far cuocere per circa 10 minuti (in base allo spessore della fetta di salmone) e prima di spegnere aggiustare di sale e spruzzare il succo di mezzo limone.
Far tirare ancora sul fuoco per un minuto, spegnere e servire.
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